营养学（一）
历年真题
蛋白质生物价最高的食物是_____________。
典型的蛋白质一能量营养不良(PEM)有两种，水肿型营养不良和____________。
钠摄入量过多、尿中____________比值增高,是引起高血压的重要因素。
体内葡萄糖耐量因子是由尼克酸、谷氨酸、甘氨酸、含硫氨基酸和_____________组成的活性化合物。
长期大量摄入含碘高的食物，以及摄入过量的碘剂，可致____________性甲状腺肿。
植物性食物中可转化为维生素A的类胡萝卜素,称为____________。
坚果类的共同特点是低水分含量和高能量，富含各种____________和B族维生素。
群体蛋白质营养状况评价常用的血生化指标是____________。
消化
限制氨基酸
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