人体色氨酸合成烟酸的转化比率为

下列草酸含量高的蔬菜是

呆小症是由于胎儿期和新生儿期缺乏

能影响基础代谢的因素有

粮谷类食物的限制氨基酸为

计算膳食或食物中总视黄醇当量（μg)时应包括

膳食纤维的主要来源有

下列是优质蛋白质良好来源的有

简述影响胆固醇吸收的因素。

在测定蛋白质消化率时，为什么一般多测定蛋白质的表观消化率?