食品卫生学
历年真题
简述囊虫病畜肉的处理原则。
简述食品生产企业预防食源性疾病的措施。
简述诊断沙门菌食物中毒的实验室检验方法。
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的诊断。
简述营养成分和水分含量对食品腐败变质的影响。
简述控制食品中农药残留量的措施。
试述在肉制品生产加工中如何合理使用护色剂。
试述蒸馏酒中醇类杂质的来源、中毒表现及管理措施。
我国允许使用的合成色素是
麻痹性贝类中毒的机制是
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