食品卫生学
历年真题
我国规定，烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P含量应≤_____μg/kg.
为避免______杂质可能污染饴糖， 糕点生产不使用盐酸化学水解淀粉的化学馅糖。
为了降低皮蛋中铅对人体危害，可用______、 碘化钾替代氧化铅。
砷中毒40～60天左右常见指甲出现1～2毫米宽的白色横纹，称为________
容易引发小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒的是_____℃运输或贮存的动物性食品。
动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中________类及其制品居首位。
环境中的放射性核素可通过水、土壤、_________向植物性食品转移。
马口铁是指镀__________薄钢板。
高温短时间巴氏消毒法
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