变形杆菌食物中毒时，脐周部位呈剧烈绞痛或__________样疼痛。

肉毒梭菌毒素作用机制是阻止胆碱能神经末梢释放_________。

毒蝇碱具有拮抗_________的作用， 经消化道吸收后能使副交感神经系统兴奋。

苦杏仁中毒时立即肌注2ml的10%__________， 其作用快，效价高，无明显副作用。

挥发性盐基总氮

热力致死时间

后熟

皂化价

食源性疾病

简述软罐头食品原辅料及生产用水的卫生及管理。