食品营养学
历年真题
试根据奶类的营养价值特点阐述中国居民膳食指南建议“常吃奶类或其制品”的合理性。
小张带着八个月大的小孩去体检，医生告诉她小孩发育不良，存在佝偻病的症状，这让小张很吃惊，因为她一直坚持母乳喂养而从未喂小孩其它食物。请你结合中国特定人群的膳食指南帮助小张找出发生这一情况的原因。
现测得某食物氮含量为10克，则其蛋白质含量为( )
不属于糖类的生理功能包括( )
发生“克山病”是由于严重缺乏矿物质( )
过多摄入膳食纤维会妨碍其吸收利用的营养素是( )
以下不是脂溶性维生素的是( )
饭后立即喝茶会影响其利用的维生素是( )
能引起死亡的失水量是失水超过体重的( )
缺乏后将引起巨幼红细胞贫血的营养素是( )
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