食品营养学
历年真题
以下乳制品中含钙最高的是（ ）
经过加工处理后，维生素B1和维生素B2受到严重破坏的蛋制品是（ ）
以下食物中蛋白质含量最多的是（ ）
发酵豆制品经过微生物作用产生了植物性食物中原来不存在的（ ）
以下油籽类坚果中能提供更多维生素C的是（ ）
能明显减少水溶性维生素和矿物质损失的烹调方法是（ ）
被称为“冷杀菌”的食品处理工艺是指（ ）
食物成分表中，符号“…”所表示的意义是（ ）
烹调含蛋白质的食物时所生成的、具有很好呈味作用的物质是（ ）
膳食调查方法中，反映被调查对象营养摄入结果最精确的是（ ）
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