为什么婴儿的膳食指南中鼓励母乳喂养？

论述如何可以达到平衡膳食。

简述“两低一高”型膳食结构的特点。

如何预防亚硝酸盐食物中毒？

请用食物交换份法，计算出一个每日需要2400千卡热量的正常成年人每天需要摄入食物的总份数和三大营养素的需要量（克）。注：蛋白质的生热比：10%~15%；脂肪的生热比：25%~30%；碳水化合物的生热比：55%~65%。保留小数点后两位。

蔬菜水果存在哪些卫生问题？

请分别计算以下两种菜点成本：①某饭店制作牛肉包子80个，用料：面粉1.5kg，单价1.80元/kg；牛肉750g，单价35元/kg；酱油100g，单价3.50元/kg；味精、精盐、姜等调料总计2.70元，求牛肉包子的单位成本。②某饭店烹制葱爆羊肉，每份用羊肉200g，单价38元/kg；大葱100g，单价2元/kg；其他调料计0.8元，求此菜的单位成本。

试述直刀法的种类及其适用范围。

简述苦瓜的保健作用。

合理膳食的基本要求中建议，蛋白质提供的能量占整个能量供给的______