可以将色氨酸转化成烟酸，具有降低胆固醇、促进血液循环作用的营养素是

新鲜的鳜鱼肉质细嫩，水分含量高，应选用的烹调方法是

以下脂类中不利于动脉粥样硬化防治的是（）

三餐的热能分配比例应合理，一般早餐应占全天的

蛋白质提供的热能应占每人每天所摄入总热能的比例是

油脂不宜长时间高温加热，因为在高温下油脂会发生聚合和分解反应，其温度是

蔬菜烹调中打水焯时，应严格控制焯菜时间，是为了防止损失掉其中的

营养素适宜摄入量的英文缩写为

下列食物中能提供优质蛋白质的是

可以阻止蛋白质加热凝固的无机盐是