食品化学与分析
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有关蛋白质三级结构描述，错误的是_______
下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是_______
不属于蛋白质起泡的必要条件是_______
下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构_______
维生素D在下面哪个食品中含量最高？_______
下列维生素中哪个是最不稳定的一种？_______
VC族的主要来源于下面哪类食品_______
清明前后采摘的春茶特有的新茶香是_______与青叶醇共同形成的。
不同的动物的生肉有各自的特有气味，主要是与所含_______有关。
嗅觉检验食品腐败变质常见的食物是
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