食品化学与分析
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影响食品中维生素含量的因素有哪些？
影响维生素的生物利用率的因素有哪些？
从脂溶性维生素中，举一例来详细说明该类维生素的结构特点、生理功能和缺乏病。
试述维生素C的生物功能及在食品中的应用？
简述总黄酮化合物的分离方法
简述总黄酮的测定方法
简述分光光度法测定食品中总黄酮的原理和步骤
简述高效液相色谱法测定食品中总黄酮的原理和步骤（芦丁）
简述原花青素含量测定方法
简述香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的原理和步骤
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