论述蛋白质对食品色香味的影响。

简述蛋白质的测定方法的两大分类

简述蛋白质的具体测定方法

简述食品中氨基酸的测定方法

简述氨基酸自动分析仪法测定食品中的游离氨基酸的基本原理

简述食品样品的采集原则

简述食品样品的采集方法

简述样品运输

简述样品保存需注意的问题

简述食品样品的制备