烹饪营养学（一）
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植物油中含有丰富的()
α－亚麻酸是
一般新鲜油脂的发烟温度为
生食萝卜能够帮助消化，是因为萝卜中含有
蔬菜中与维生素C含量分布相平行的成分是()
下列蔬菜中草酸含量最高的是()
蔬菜中的生物类黄酮属于类维生素物质，具有()
蔬菜中矿物质吸收率不高，是由于其含有很高的
下列蔬菜中含维生素C最丰富的是
豆腐与豆类相比，各种营养素的利用率都有所增加，是因为加工的过程中除去了大量的
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