食品加工与保藏（本）
VIP题库
乳酸苗在牛乳中生长繁殖，乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，分解乳糖的酶是
食品常用氨基酸类鲜味剂是
下列选项中，食品用天然甜味剂是
清、浊、柔、刚表示（）
常用的食品护色剂是
食品中常用的人工合成增稠剂是
下列物质中，______适合作为油炸食品的抗氧化剂。
下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是______。
BHT稳定性高，抗氧化能力强，是
在油脂自动氧化过程中，过氧化游离基（ROO·）产生于
«
1
2
3
4
5
6
7
8
...
36
37
»
