节约蛋白质作用是指膳食中一定要有足够的________供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

衡量体内碳水化合物变化的重要指标是________。

钙缺乏常常与________的营养水平有关，也与________有关。

蛋白质根据营养价值高低可分为________、________和________。

异黄酮类化合物含量较高的食物是________。

在大葱、洋葱、蒜等葱属植物中含有较多的蒜氨酸，蒜氨酸在蒜氨酶作用下可转变成____________。

食用油脂的主要成份是________，食醋的主要成分是________，味精的主要成分是________。

营养素根据人体需要量可分为（）和（）。

膳食纤维的生理功能主要是利用其________、________、________和________等特性来实现的。

与血液凝固有关的维生素是________。