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食品营养学
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近30年来我国居民患病率呈明显上升趋势的疾病是()
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下列关于1992年全国营养调查结果描述不正确的是()
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从20世纪50年代至770年代中期后,随我国疾病谱转变发病率迅速上升的是()
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以下相关营养知识说法正确的是()
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以下做法有利于保存食物中维生素的有()
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利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有()
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脂肪在普通烹饪温度下发生水解反应所生成的物质有()
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以下烹调过程中的变化与糖类和蛋白质所发生的羰氨反应有关的是()
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与传统烹调相比,微波加热食品所具有的特点包括()
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发酵豆制品经微生物作用后产生的变化包括()