营养学（一）
历年真题
简述脂类的营养学意义。
简述铬的生理功能。
为什么以玉米为主食的地区易发生癞皮病?如何改善?
简述成人脚气病的分类及主要症状。
食物热效应的影响因素有哪些?
简述采用2, 4一二硝基苯肼法测定负荷尿中总抗坏血酸的原理。
试述蛋白质的生理功能。
试述维生素在生理功能方面的共同特点。
下列属于不可溶膳食纤维的是
谷类碳水化合物的含量约为
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