食品卫生学
历年真题
简述油脂酸败的两个不同过程。
简述亚硝酸盐食物中毒治疗中使用维生素C的原理及方法。
简述如何安全合理使用农药。
简述还原性抗氧化剂的作用机制。
试述食品中有害因素的来源。
试述金黄色葡萄球菌食物中毒的诊断方法。
我国东南沿海地区多发的食物中毒类型是（）
可作为肠道致病菌污染食品指示菌的是（）
为防止金黄色葡萄球菌肠毒素形成，食物应冷藏或置于阴凉通风处，且放置时间不应超过（）
皮蛋制作中可用于替代氧化铅的是（）
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