食品加工与保藏（专）
历年真题
试述肉制品生产中应用亚硝酸盐的作用。
下列选项中按保藏方法分类的食品是
下列关于冷冻水产食品的描述，不正确的是
碱液去皮工序中的容器不能使用的材质是
下列选项中按糖果加工工艺特点分类的是
下列在糖果中使用的人工合成着色剂是
利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品进行的处理是
清理后的净谷要求含杂质总量不超过
经巴氏杀菌的乳制品必须完全没有
软桃罐藏工艺流程比硬桃罐藏工艺多出的加工单元是
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