食品毒理学
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简述营养素的体内稳态的定义及意义。
植物性食品中的抗营养物若主要产生毒性作用,称为( )
以下不属于抗营养因子的是( )
有毒生物碱类中毒的主要表现不包括( )
蘑菇中毒的唯一预防措施是( )
下列哪种物质属于生氰糖苷?( )
植物性食品的过敏原往往是谷物和豆类种子中的( )
畜产品中来源于内分泌腺体的毒素主要是( )
动物肝中毒性最强的胆酸类物质是( )
乳制品中的黄曲霉毒素M₁来源于()
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