食品加工与保藏（本）
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液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈______ 。
常见的食品物料的冷却方法有：______ 、______ 、______和 ______等。
低温保藏中，常用的方法是冷却和__________。
引起食品腐败变质的微生物可分为细菌、酵母菌和__________三大类。
食品工业中常见的热处理形式有：______、______、______和______等。
超高温杀菌
反渗透
微滤
无菌包装技术
罐藏
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