食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确?（）

有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻是由于体内缺乏（）。

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

有关牛奶，正确的是（）。

肉类是属于（）。

鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。

以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。

下列可直接被人体吸收的单糖（）。

下列不属于多糖的是（）。

正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（）。