食品卫生学
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预防食品被黄曲霉毒素污染最根本的措施是________。
我国规定，烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P含量应≤________。
大肠菌群既可作为食品受到粪便污染的标志，也是________污染食品的指示菌。
富含碳水化合物的食品在微生物酶及其他因素作用下，组成成分发生水解最终生成二氧化碳和水的反应称为______。
AFB1在______酶催化下的羟化产物AFM1可出现在牛、羊奶中。
一般保存蔬菜、水果最适宜的温度是______℃左右。
黄曲霉毒素的基本结构都有_______和香豆素。
食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质是________。
醉谷病
细菌性食物中毒
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