在酸或碱的催化下，酯的水解反应均为可逆反应

乙酰乙酸乙酯分子中无碳碳双键，因此不能使溴水褪色

在加热条件下，β-酮酸比α-酮酸易脱羧

二巯基丁二酸钠在临床上可作为重金属离子中毒的解毒剂

所有的二元羧酸受热时均能发生脱羧反应

羧酸酸性的强弱取决于电离后所生成的羧酸根负离子的稳定性

缩醛与缩酮在酸性条件下是稳定的。

酮体中的酮酸是丙酮酸

醛、酮与水加成形成水合物，称偕二醇

两分子含有α-氢的醛在酸或碱的催化下，相互结合形成β-羟基醛的反应称羟醛缩合