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营养学(一)
历年真题
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人体约1%的钙常以游离或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中,统称为______。
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典型的蛋白质-能量营养不良(PEM)有两种,干瘦型营养不良和______。
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植物中不含胆固醇而含______。
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人体内铁的储存有两种形式,即铁蛋白和______。
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大肠的主要功能是吸收______。
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在大葱、洋葱、蒜等葱属植物中含有较多的蒜氨酸,在蒜氨酶作用下可转变成______。
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐多不饱和脂肪酸n—6/n—3比值应为______。
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摄入氮=排出氮,即1=U+F+S,称为______。
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经消化率修正的氨基酸评分更能客观地评价蛋白质的营养价值。氨基酸评分最高为______。
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消化