为什么以玉米为主食的地区易发生癞皮病？如何改善？

简述番茄红素的生物学作用。

试述蛋白质的生理功能。

试述影响血糖生成指数的因素。

食物营养成分吸收的主要部位是_______。

在相同年龄和体表面积的情况下，女性的基础代谢率比男性_______。

胰液中所有酶类的最 适pH值约为_______。

长期大量摄入含碘高的食物，以及摄入过量的碘剂，可致_______。

唯一可以在体内合成的B族维生素是_______。

维生素B6作为辅酶参与100多种酶系反应，主要形式是_______。