下列食物中，蛋白质消化率最高的是

下列属于维生素A原的有

影响食物蛋白质消化吸收率的因素有

大量食用易造成维生素B1缺乏的食物有

下列属于植物化学物的有

下列脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的有

简述胆汁的主要作用。

如何评价食物蛋白质营养价值？

简述膳食中反式脂肪酸的危害。

简述钙的生理功能。