简述维生素E的生理功能。

简述锌缺乏的主要原因。

简述大豆异黄酮的生物学作用。

试述碳水化合物的消化过程。

试述酒精对健康的影响。

与血液凝固有关的维生素是______。

各种产能营养素在体内氧化时需消耗O2，同时产生CO2并释放能量，CO2产量和O2的消耗量的比值称为______。

面粉蛋白质每克氮含赖氨酸150mg(第一限制氨基酸)，而理想蛋白质的每克氮含赖氨酸应为340mg，则赖氨酸的氨基酸评分为______。

构成体内葡萄糖耐量因子的微量元素是______。

烟酸除了可以从膳食中直接摄取外，还可以在体内由______合成。