蛋白质的生理功能包括

影响食物蛋白质消化吸收率的因素有

膳食铁的良好来源有

膳食缺乏可导致巨幼红细胞贫血的营养素有

植物化学物主要包括

胆汁的主要作用包括哪些？

影响食物热效应的因素有哪些？

如何评价食物蛋白质的营养价值？

为什么说碳水化合物具有节约蛋白质的作用？

简述硒的生理功能。