农药的直接污染包括表面黏附污染和___污染两种。

为预防肉毒梭菌食物中毒,家庭制作发酵食品应彻底蒸煮,一般加热温度为___,加热时间10 - 20分钟。

发酵酱油

细菌的侵袭力

细菌菌相

炸油周转率

热力致死时间

简述软罐头食品原辅料及生产用水的卫生及管理。

简述细菌性食物中毒的治疗处理。

简述油脂酸败的两个不同过程。