食品卫生学
历年真题
原发性沙门菌病
简述预防花生仁黄曲霉菌及其毒素危害人类健康的措施。
简述防腐剂山梨酸及其钾盐的特点。
简述生猪屠宰过程的卫生要求。
简述贝类副溶血性弧菌食物中毒的预防措施。
简述大白菜亚硝酸盐食物中毒的预防措施。
简述冻玉米低温保藏中的注意事项。
简述夹心糖的卫生及管理。
试述方便面生产过程中除原料卫生和生产工艺关键控制点外的其他卫生。
试述家庭自制发酵豆酱引起肉毒梭菌食物中毒的预防措施。
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