食品卫生学
历年真题
人体对丙烯酰胺的暴露途径包括______、食物和吸烟等。
热榨不仅破坏种子内酶类、抗营养因子和______,而且还有利于油脂与基质的分离。
罐头杀菌后必须快速冷却，以防______菌发育和繁殖。
在较高温度下酱油表面会生成一层白膜，其原因是污染了产膜性______菌。
溶血型毒草中毒出现黄疸者应尽早应用较大量的______。
苦杏仁甙在苦查仁酶的作用下水解产生苯甲醛、葡萄糖和______。
细菌菌相
防腐剂
胖听
内毒素
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