燕麦的血糖生成指数高于粳米.

脂溶性维生素可很快在体内代谢掉,即使长期过量摄入也不会引起中毒.

糙米的营养价值优于精米.

食品冻藏中,营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段.

体质指数（BMI）即身高（米）/体重（千克）的比值.

人体能量消耗主要包括_____________、_____________和食物特殊动力作用. 基础代谢的能量消耗

评价食物蛋白质的营养价值主要是以_____________、蛋白质的消化率_____________3个方面进行评价.

人体维生素D有两个来源,其一是____________,其二是_____________.

人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的____________:另一个是存在于植物性食物中的_____________.

每天油脂类的摄入量不应超过____________克,食盐摄入量不应超过_________克为宜.