新型食品概论
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速冻食品最关键的贮藏条件是______，其他的如贮藏室湿度、贮藏室空气流速、贮藏室温度波动也重要。
为防止速冻蔬菜发生酶促褐变，速冻前应该对蔬菜进行：______，而不仅仅是清洗处理、浸渍处理和沥水处理。
在低温快速冻结条件下，食品内水分形成的______，而不是棒状、片状或者球状。
影响速冻食品最初品质的主要因素是：______，不包括成品贮存时间。
速冻食品可能存在的卫生学问题有______、冻结过程中发生污染、包装材料卫生问题、食品氧化变质和变色、反复冻结导致的食品品质下降等等。
保健食品
GMP
HACCP
不允许在原料生产和产品加工过程中使用任何人工合成的农药、防腐剂等化学物质的食品是______。而不仅仅是普通食品、无公害食品或者A级绿色食品。
有机农业
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