基础营养学
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大豆蛋白质的含量一般为（）
大多数蛋白质的含氮量平均约为（）
下列为单不饱和脂肪酸的是（）
成人骨骼和牙齿中的钙约占体内钙总量的（）
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养索是（）
大豆蛋白质消化吸收率最高的加工方式为（）
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人来源于蛋白质的能量占总能量的（）
维生素A活性最高的形式是（）
具有预防和治疗脚气病作用的维生素是（）
2000年《中国居民膳食营养素参考量》提出成人膳食纤维适宜量为（）
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