食品安全学概论
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美国和欧盟等发达国家食品安全问题主要针对的是
根据《食品生产许可管理办法》第二十九条规定，从 2015 年 10 月 1 日起，食品生产许可证开头是
现代人类食物链通常分为
风险可简单理解为
某种物质通过物理损伤以外的机制引起细胞或组织损伤时称为
《中华人民共和国食品安全法》中食品安全的定义不包括
1996 年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性计划指南》中区分食品安全与食品卫生，其中食品安全是指
传统上把摄入较小剂量即能损伤身体健康的物质称为
1984 年世界卫生组织在《食品安全在卫生和发展中的作用》文件中把 “食品安全” 定义为 “食品卫生” 的
20 世纪 80 年代上海因食用毛蚶引起的疾病是
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