基础营养学
历年真题
简述维生素 E 的生理功能。
简述谷类蛋白质的限制氨基酸及营养价值。
试述钙的生理功能及缺乏的临床表现。
试述并举例说明食物蛋白质的分类及营养学意义。
下列食物中富含维生素A的是
大豆蛋白质的含量一般为
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是
测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出成人膳食纤维每天适宜摄入量为
美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐评价蛋白质营养价值的必测指标为
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