烹饪营养学（一）
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钙主要集中在畜类原料的________组织中。
各类糖甜度不同，麦芽糖的甜度比葡萄糖________。
亚太地区BMI正常值___________。
碳水化合物供能适宜比例应该为___________.
美国农业部为了使膳食指导明确、简化，最早提出了食品的________分类法。
禽类肌肉的蛋白质含量比畜类略高，可达到________以上。
蒸馏酒的成分以________为主，含量在20～60%
在食物搭配关系的研究上，以往更多的是强调营养的互补关系或营养平衡关系，而对食物搭配不当对机体带来不利的影响重视不够，即传统的________。
在餐饮业中从事面点制作的工种称________。
脂类供能适宜比例应该为___________.
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