营养学
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大豆类的主要营养成分及组成特点是什么？
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是_______含量较低。
大豆中含有一种______的因子，它能抑制______的消化作用，使大豆蛋白质难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸。
蔬菜是__________和__________的主要来源。
大豆类蛋白质含量一般为__________，且属于完全蛋白，其中__________含量较高。
畜禽肉主要提供的维生素种类是
动物内脏主要提供的维生素是
含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是
鱼类的主要营养特点是
人乳中乳糖的作用主要是
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