患者,女性,68岁。既往患慢性肾小球肾炎20余年,近半年来出现纳差、乏力,尿量逐渐减少。查体：双侧上睑浮肿，口唇苍白，双肺呼吸音粗，未闻及干湿啰音，心界不大，HR89次/分，律齐，未闻及杂音，双下肢可凹性水肿。化验检查：血Hb76g/L,PLT 425×10^9/L,WBC 8.2×10^9/L;Scr 980μmol/L,BUN32mmol/L,估算 GFR 为 8ml/min。
入院诊断为“慢性肾功能衰竭尿毒症期；贫血”。入院后暂未进行肾脏替代治疗。
请回答：
(1)该患者诊断为“慢性肾功能衰竭尿毒症期”的依据；
(2)该患者发生贫血的原因；
(3)该患者蛋白质摄入的要点。