患者，女性，30岁。2周前劳累后出现心悸，伴头部隐痛，程度不剧烈，无意识障碍、视物模糊，当时未测血压。2天前上述症状再次加重，感剧烈头痛、恶心、大汗，伴气促、呼吸困难，家人送至急诊后测血压为231/139mmHg,急诊尿常规：尿蛋白(2+)，尿隐血(2+)；血生化：肌酐321μmol/L,NT-proBNP:20706pg/ml;心脏超声示高血压心脏改变,左房、左室增大,二尖瓣关闭不全(轻-中度),左室收缩功能正常。患者既往体健，无烟酒嗜好。为进一步治疗以“高血压急症”收入院。入院查体：T36.4℃，P104次/分，R20次/分，身高169cm,体重86.8kg,BP左上肢196/115mmHg,右上肢194/115mmHg。神志清楚，对答切题。心率104次/分，律齐，主动脉瓣第二听诊区可闻及3/6级收缩期喷射样杂音，余瓣膜听诊区未闻及杂音，双下肢无水肿，余(-)。
请回答：
(1)该患者诊断为“高血压急症”的依据；
(2)该患者缓慢降低血压治疗的原则；
(3)该患者饮食指导的要点。