食品安全学概论
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简述兽药残留对人体健康的危害
简述食品中兽药残留来源
简要阐述农药残留对人体造成的急性毒性、慢性毒性和特殊毒性表现及危害
简述农药污染食品的途径
简述农药进入土壤的途径
论述农药的分类
试述我国食品添加剂“五专”和“两公开”管理制度
试述食品添加剂的适用范围
简述食品添加剂的主要作用
阐述蕈菌毒素中毒的预防措施
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