食谱编制时，根据用膳者的性别、________、________、劳动强度及其他相关因素，确定每日所需总能量及三大营养素比例。

手术或灼伤病人可通过流质饮食、________、普通饮食、________等经口方式提供营养支持。

简述维生素B1缺乏症的种类及临床特点。

何谓膳食纤维？简述其生理功能。

简述慢性肾小球肾炎的营养防治目标。

简述钙的生理功能。

简述机体缺铁的三个阶段及其特征。

简述中国居民平衡膳食宝塔的作用和分层特点。

试述脑卒中的危险因素及预防措施。

试述胃肠内营养并发症及其原因。