基础营养学
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简述碘的生理功能。
简述人体能量的主要来源。
简述脂类的营养学意义。
试述食物蛋白质营养价值评价的主要方法及指标。
简述脂肪酸按饱和程度的分类及各自的作用。
简述硒的生理功能。
对成人来说，必需氨基酸有8种，对婴幼儿来说，除8种外，还有________。
大豆脂肪中不饱和脂肪酸含量高达________。
成人膳食脂肪的适宜摄入量为总能量的______。
各种蛋类都是由____、______、_____三部分组成
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