患者，男性，55岁。近1个月来腹胀、进行性加重，伴纳差、乏力。为进一步治疗来就诊。既往乙肝后肝硬化15年。饮酒20年，现偶饮啤酒。
查体：T 37.2℃，R 18次/分，P 82次/分，BP 126/72mmHg，神清语利，查体合作。皮肤巩膜黄染，上胸部可见数个蜘蛛痣，双手掌大小鱼际可见红斑，心肺（-），腹部膨隆呈蛙腹状，腹壁可见脐周曲张的静脉，肝未触及，脾脏肋下2指、质软无压痛，移动性浊音（+），肠鸣音4次/分。双下肢不肿。
辅助检查：血 WBC 8.8×10⁹/L，Neut% 70%，Hb 108g/L↓，PLT 192×10⁹/L，ALB 30g/L↓，ALT 68U/L↑，AST 54U/L↑，血氨20μmol/L。腹部B超显示：肝硬化、腹水、脾大、门脉增宽。胃镜显示：食管距门齿25cm处可见4组曲张静脉，呈结节样迂曲；胃贲门周围可见数组曲张静脉与食管相延续。
入院诊断为“乙肝后肝硬化失代偿期，门静脉高压”，拟于入院后择期行内镜下食管胃底曲张静脉套扎+硬化+组织胶治疗。
请回答：
（1）支持“门静脉高压”诊断的阳性体征和检查结果；
（2）结合患者目前情况，写出饮食护理原则。