女性，82岁，与女儿一家人同住。女儿发现母亲经常错拿错放东西，做事失去条理性，反复问同一个问题，记忆力明显减退，外出后找不到回家的路，无法恰当地表达想法，出现定向力障碍，部分自理能力下降。经诊断，老人罹患阿尔茨海默病。
根据案例，请回答:
(1)如何为老人提供相对稳定的生活模式?
(2)如何确保老人的饮食安全?