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食品加工与保藏（本）
历年真题
发酵工业中常用的碳源/氮源分为速效碳源/氮源和迟效碳源/氮源,一般规律是
A  
速效和迟效碳源/氮源均利于菌体的生长
B  
速效碳源/氮源有利于菌体的生长;迟效碳源/氮源有利于代谢产物的形成
C  
速效和迟效碳源/氮源均利于代谢产物的形成
D  
速效碳源/氮源有利于代谢产物的形成;迟效碳源/氮源有利于菌体的生长
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