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食品化学与分析
历年真题
碱性酒石酸铜法测定保健食品中粗多糖，描述正确的有
A  
样品多糖沉淀物需转成单糖后进行滴定
B  
碱性酒石酸铜液应先用标准葡萄糖标定
C  
所有操作在常温下进行
D  
以指示剂变成红色为滴定终点
E  
计算多糖含量时需乘以换算系数
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