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食品卫生学
历年真题
关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）
A  
屠宰前牲畜应停食12～24小时
B  
屠宰前3小时应充分喂水
C  
正常猪的体温为37.8℃～39.8℃，体温异常时应隔离
D  
正常牛的体温为38℃～40℃，体温异常时应隔离
E  
冻肉入冷库保存，温度应低于-18℃
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