某电商公司数据库包含两个表：customer（客户ID，姓名，性别，地址）和order（订单ID，客户ID，金额，税率）。现需创建一个存储函数get_total_amount，用于根据订单ID计算税后总金额（金额 × (1 + 税率)）。如果订单ID不存在，则返回“订单不存在”；如果税率为空，则使用默认税率0.05。请完成以下操作：（1）编写创建该存储函数的SQL语句；（2）调用该存储函数查询订单ID为1001的总金额的SQL语句；（3）修改存储函数的SQL语句，使其在税率为空时使用默认税率0.05；（4）删除该存储函数的SQL语句；（5）简述存储函数与存储过程的主要区别，并说明在本场景中为何选择存储函数。